Pasta con crema de aguacate y chile

Introducción

La pasta con crema de aguacate y chile es una receta deliciosa que combina la suavidad del aguacate con el toque picante del chile, creando una salsa cremosa y llena de sabor. Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción fresca y diferente para disfrutar de una pasta cremosa sin necesidad de usar productos lácteos. El aguacate no solo aporta una textura suave y untuosa, sino que también añade un toque saludable lleno de nutrientes.

El chile añade un contraste perfecto, aportando un toque picante que realza el sabor suave del aguacate. Este plato se prepara en pocos minutos, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida rápida y llena de sabor. Además, es muy versátil y puedes adaptarlo fácilmente a tus gustos, añadiendo tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pasta con crema de aguacate y chile, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la pasta:

• 300 g de pasta (puedes usar espaguetis, fettuccine, penne o la que prefieras)
• 1 cucharada de sal (para el agua de cocción)
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Para la crema de aguacate y chile:

• 2 aguacates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo o verde (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra al gusto
• Un poco de agua de cocción de la pasta (para ajustar la consistencia de la salsa)

Para decorar:

• Hojas frescas de cilantro
• Rodajas finas de chile fresco
• Ralladura de limón (opcional)

Preparación

1. Cocción de la pasta

Comienza cocinando la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción, que utilizarás más adelante para ajustar la consistencia de la salsa.

Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva a la pasta escurrida para evitar que se pegue entre sí mientras preparas la salsa.

2. Preparar la crema de aguacate y chile

Mientras la pasta se cocina, comienza a preparar la crema. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los aguacates pelados y sin hueso, el diente de ajo, el chile picado (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante), el cilantro fresco, el jugo de limón y el aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Si la mezcla te parece muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta, una cucharada a la vez, hasta que la crema tenga la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente ligera como para cubrir bien la pasta, pero no tan líquida como una salsa.

Sazona la crema con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

3. Mezclar la pasta con la crema

Una vez que la pasta esté lista y la crema de aguacate y chile esté preparada, mezcla ambos elementos. Coloca la pasta en un bol grande y vierte la crema de aguacate sobre ella. Remueve suavemente para que la pasta se impregne bien con la crema. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más del agua de cocción de la pasta hasta que quede a tu gusto.

4. Decorar y servir

Sirve la pasta inmediatamente, decorada con algunas hojas frescas de cilantro y rodajas finas de chile fresco para darle un toque de color y frescura. Si lo deseas, puedes añadir un poco de ralladura de limón sobre la pasta para darle un toque cítrico extra que complementará perfectamente la cremosidad del aguacate y el picante del chile.

Variantes y sugerencias

Personalización de la receta:

• Proteínas: Si deseas hacer esta receta más completa, puedes añadir pollo a la parrilla, camarones o tofu salteado. Estas opciones combinan perfectamente con la crema de aguacate y chile, aportando un extra de sabor y nutrientes.

• Vegetales: Puedes añadir verduras asadas como calabacín, brócoli o espárragos, que añadirán textura y color a la pasta.

• Queso: Si lo prefieres, puedes añadir queso rallado, como parmesano o queso feta desmenuzado, para darle un toque salado y cremoso adicional.

• Chile: Si te gusta el picante, puedes experimentar con diferentes tipos de chiles, como el chile serrano o el jalapeño, dependiendo del nivel de picante que prefieras.

Consejos:

• Aguacate maduro: Asegúrate de usar aguacates maduros para obtener una crema suave y fácil de mezclar. Si el aguacate está muy duro, no se mezclará bien y la salsa no tendrá la textura adecuada.

• Consistencia de la salsa: Si prefieres una salsa más ligera, ajusta la cantidad de agua de cocción de la pasta hasta obtener la consistencia deseada. La clave es que la crema cubra bien la pasta sin que quede demasiado espesa.

Conservación y recalentamiento

Conservación:

La pasta con crema de aguacate y chile es mejor cuando se consume inmediatamente, ya que el aguacate tiende a oxidarse y cambiar de color. Sin embargo, si te sobra pasta, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Para evitar que la crema se oscurezca demasiado, puedes agregar unas gotas extra de jugo de limón antes de guardarla.

Recalentamiento:

Si vas a recalentar la pasta, es recomendable hacerlo a fuego bajo en una sartén, añadiendo un poco de agua o caldo para mantener la cremosidad de la salsa. Evita recalentarla en el microondas, ya que la textura del aguacate puede volverse un poco extraña.

Conclusión

La pasta con crema de aguacate y chile es una opción deliciosa y diferente para disfrutar de una comida rápida, cremosa y llena de sabor. La combinación del aguacate suave y la frescura del chile crea un plato que seguramente encantará a todos. Además, es una receta fácil de personalizar, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y preferencias, añadiendo ingredientes adicionales como proteínas o vegetales.

Prueba esta receta y disfruta de una pasta diferente, llena de frescura, cremosidad y un toque picante que hará que quieras repetirla una y otra vez.